Das Brunfels: Ein Genuss-Mekka im Rhein-Main-Gebiet samt Boutique-Hotel 

Genuss-Mekka der Mainzer Altstadt: Das Brunfels Restaurant ist der wohl angesagteste kulinarische Hotspot in Mainz aktuell. Konfierter Kabeljau aus der Ostsee mit Hummer-Beurre-Blanc, Miesmuscheln, wildem Blumenkohl, Fenchel und Lardo sowie Gebratene Hüfte vom Salzwiesenlamm mit PX-Jus, Aubergine, Saubohne und Feige heißen die Kreationen, die das Team um Küchenchef Kevin Petersen auf die Teller zaubert. Der Gedanke dabei ist, anders als in vielen Fine-Dining-Restaurants, dass die Gerichte zum Teilen gedacht sind. Die Speisekarte liest sich dabei wie eine Hommage an die deutsche Kultur, fein interpretiert mit zeitgenössischen Akzenten. Von Falstaff erhielt das Brunfels 2025 zwei Gabeln. 

Schon beim Betreten des Brunfels, einem Ensemble aus Restaurant, dem gleichnamigen Boutique-Hotel und einer angrenzenden Bar, kommen Gäste in eine andere Welt. Eine Welt, die floral inspiriert ist, gilt doch der Namensgeber Otto Brunfels als Pionier der modernen Botanik. Wer einen Welcome Drink an der stylischen Brunfels Bar zu sich nimmt, hat alleine beim Gin die Wahl aus mehr als 30 verschiedenen deutschen Craft Gins. Auch die Weinkarte punktet mit Regionalität. Zudem gibt es Bier vom lokalen Craft-Brauer Kuehn Kunz Rosen. 

Dinner’s Club verbindet Genuss mit Club-Feeling 

Zu den Steckenpferden des Brunfels zählen die regelmäßigen Events wie der beliebte Dinner’s Club. An jedem zweiten Donnerstag im Monat startet der Abend mit einem Cocktail nach Wahl an der Brunfels Bar bevor es rüber geht ins Restaurant zu einem raffinierten Drei-Gänge-Menü, das musikalisch umrahmt wird von einem Live-DJ. Ab 21 Uhr gehen die loungigen Vibes nahtlos in bestes Club-Feeling über. Wer nach einem lässigen Abend nicht mehr nach Hause möchte, bucht sich eines der 127 Zimmer und Suiten. Die liebevoll gestalteten Rückzugsorte vermitteln mit warmen Holzelementen und lichtdurchfluteten Räumen ein Gefühl von Geborgenheit. Viele der Möbel sind in Handarbeit gefertigt. Das einzigartige Design des Brunfels geht auf Entwürfe des schwedischen Innenarchitekturbüros Studio KIN zurück. 

Weihnachtsfeier im Brunfels 

In der Vorweihnachtszeit verwandelt sich das Brunfels in ein winterliches Paradies, das nur wenige Gehminuten vom bekannten Mainzer Weihnachtsmarkt entfernt ist. Neu in diesem Jahr bietet das Brunfels den Dinner’s Club auch als Weihnachtsfeier an – ideal für Freundesgruppen und kleine Firmenfeiern, die bei Beats, Drinks und kulinarischen Köstlichkeiten zusammen feiern möchten. Tipp in der kalten Jahreszeit: Ein Abstecher für einen Aperitif in den Courtyard, der sich im Dezember in ein magic Winter Wonderland verwandelt. 

Reservierungen für Weihnachtsfeiern sind ab sofort möglich via E-Mail an info@brunfelshotel.com.  

Weitere Informationen zum Brunfels Hotel finden Sie hier.