Der kulinarische Herbst im Schlosshotel Kronberg

Als sich Kaiserin Victoria Friedrich in den späten Jahren des 19. Jahrhunderts einen Rückzugsort im Taunus erbauen ließ, war das Schloss in Kronberg nicht nur als Witwensitz gedacht, sondern auch als Ort für Begegnung, Austausch und Kultur. In dieser Tradition versteht sich das heutige Schlosshotel Kronberg weniger als klassisches Hotel, sondern als Bühne für besondere Momente – und macht gerade den Herbst zum Schauplatz für fein abgestimmte Veranstaltungen, die Genuss, Atmosphäre und Zeitgeist verbinden.

Am 21. und 22. November 2026, jeweils um 18.30 Uhr, steht das Schlossrestaurant Victoria ganz im Zeichen der Jagdsaison. Küchenchef Gil Heinzelmann und sein Team haben dafür ein exklusives 4-Gang-Menü entwickelt, das den Herbst mit hochwertigen Produkten, feiner Aromatik, kreativen Kompositionen und handwerklicher Finesse auf den Teller bringt. Der Geschmack der heimischen Natur steht dabei im Mittelpunkt: Jeder Gang ist mit Sorgfalt zubereitet und bringt die Qualität der saisonalen Zutaten auf den Punkt. Gäste begeben sich auf eine kulinarische Reise durch die Aromen des Herbstes und dürfen sich auf fein abgestimmte Wild-Kreationen freuen. Auf Wunsch wird das Menü von einer korrespondierenden Weinbegleitung begleitet.

Herbstliches Menü zur Jagdsaison

Zum Auftakt erwartet die Gäste ein Amuse. Es folgt eine Galantine vom Fasan, begleitet von Trauben, Spitzkohlsalat und lauwarmen Belugalinsen. Eine getrüffelte Pastinakensuppe mit Wildschinken, Walnuss und Kräuteröl führt weiter durch das Menü. Im Mittelpunkt des Hauptgangs steht zarter Hirschrücken, serviert mit gebratenem Rotkohl, Silberzwiebeln, Brombeere und einer Sellerie-Steinpilzcreme. Den süßen Abschluss bildet eine Honig-Vanillekuppel mit Mandel und Zwetschge.

Auch die vegetarische Menüvariante greift die Aromen des Herbstes auf: Auf Kürbisravioli mit Curry, Roter Bete, karamellisierten Kernen, Feldsalat und altem Balsamico folgt eine getrüffelte Pastinakensuppe mit fermentierter Steckrübe, Walnuss und Kräuteröl. Als Hauptgang wird eine Kohlroulade mit Kartoffel und Steinpilz, Apfelragout und Selleriecreme serviert, bevor die Honig-Vanillekuppel mit Mandel und Zwetschge den Abschluss bildet.

Weitere Informationen und Buchung Reservierungen für die Veranstaltungen sind telefonisch unter +49 6173 32709 22 oder per E-Mail an reservations@schlosshotel-kronberg.de möglich. Details zu Inhalten, Preisen und möglichen Übernachtungsarrangements finden sich auch auf der Website des Hauses unter www.schlosshotel-kronberg.com.