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Das Brunfels ist ein Ort, an dem Geschichte, Stil und Natur aufeinandertreffen. Eingebettet in die Altstadt von Mainz, umgeben von historischen Gassen und dem Mainzer Dom, vereint das Boutique Hotel deutsche Kultur mit zeitgenössischen Akzenten. Schon beim Betreten des Brunfels, das ein Hotel, ein Restaurant und eine Bar unter einem Dach vereint, kommen Gäste in eine andere Welt. Eine Welt, die floral inspiriert ist; gilt doch der Namensgeber Otto Brunfels als Pionier der modernen Botanik. Wer einen Welcome Drink an der stylischen Brunfels Bar zu sich nimmt, hat alleine beim Gin die Wahl aus mehr als 30 verschiedenen deutschen Craft Gins. Auch die Weinkarte punktet mit Regionalität. Zudem gibt es Bier vom lokalen Craft-Brauer Kuehn Kunz Rosen.
Entdeckungsreise für den Gaumen
Lobby und Bar verschmelzen mit dem Restaurant und schaffen so eine gemütliche Wohlfühloase. Das Brunfels Restaurant zählt zu den aktuell angesagtesten kulinarischen Hotspots im Rhein-Main-Gebiet. Gegrillter Barbecue-Blumenkohl mit Tahini-Velouté, gebratene Oldenburger Entenbrust mit Portweinjus, am Knochen gegrilltes Clubsteak vom Vogelsberger Weideochsen sowie Salat vom Ostsee-Kalmar mit fermentiertem Karottensud heißen die Kreationen, die das Team um Küchenchef Kevin Petersen auf die Teller zaubert. Der Gedanke dabei ist, anders als in vielen Fine-Dining-Restaurants, dass die Gerichte zum Teilen gedacht sind. Die Speisekarte liest sich dabei wie eine Hommage an die deutsche Kultur, fein interpretiert mit zeitgenössischen Akzenten. Von Falstaff erhielt das Brunfels 2025 zwei Gabeln.
Dinners Club verbindet Genuss mit Club-Feeling
Zu den Steckenpferden des Brunfels zählen die regelmäßigen Events wie der beliebte Dinners Club. An jedem zweiten Donnerstag im Monat startet der Abend mit einem Cocktail nach Wahl an der Brunfels Bar bevor es hinüber geht ins Restaurant zu einem raffinierten Drei-Gänge-Menü, das musikalisch umrahmt wird von einem Live-DJ. Ab 21 Uhr gehen die loungigen Vibes nahtlos in bestes Club-Feeling über.
Wohlfühlträume im Herzen von Mainz
Wer nach einem lässigen Abend nicht mehr nach Hause möchte, bucht sich eines der 127 Zimmer und Suiten. Die liebevoll gestalteten Rückzugsorte vermitteln mit warmen Holzelementen und lichtdurchfluteten Räumen ein Gefühl von Geborgenheit. Viele der Möbel sind in Handarbeit gefertigt. Das einzigartige Design des Brunfels geht auf Entwürfe des schwedischen Innenarchitekturbüros Studio KIN zurück.
Das Rhein-Main-Gebiet erleben
Das Brunfels ist der ideale Ausgangspunkt, um die Geschichte von Mainz zu entdecken. In nur wenigen Minuten erreichen Gäste den Mainzer Dom, das Gutenberg-Museum und die Chagall-Fenster in der Pfarrei St. Stephan. Rheinhessen und der Rheingau, die Heimat einiger der besten Weine, laden zu Weinberg-Touren ein. Wiesbaden und Frankfurt am Main mit ihrer Skyline sind nur einen Steinwurf entfernt, ideal für Geschäftsreisende und Touristen, um das Rhein-Main-Gebiet zu erkunden.
Weitere Informationen zum Brunfels Hotel Mainz finden Sie hier.
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