Herbstgenuss im Altmühltal – zwischen Sterneküche, Natur und Design 

Wenn sich die Landschaft langsam herbstlich färbt, die Luft klarer wird und Ruhe einkehrt, zeigt sich das Altmühltal von einer besonderen Seite. Dann ist die ideale Zeit für ausgedehnte Spaziergänge und Wanderungen, für Streifzüge durch die barocke Altstadt – und vor allem für kulinarische Entdeckungen. Mittendrin in Eichstätt liegt das Designhotel DAS ALTMÜHLTAL, ein stilvoller Rückzugsort, der Natur, Architektur und Genuss miteinander verbindet.  

Kulinarischer Höhepunkt des Hauses ist das Fine-Dining-Restaurant STADERER, das 2026 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Küchenchef Benjamin Schöneich und sein Team verbinden klassisch-französisches Handwerk mit internationalen Einflüssen und saisonalen Entdeckungen aus dem Altmühltal. Regionale Zutaten, Kräuter und Produkte aus der Umgebung treffen auf weltoffene Ideen und präzises Handwerk – eine Küche, die ihre Herkunft erkennen lässt und zugleich über die Grenzen der Region hinausblickt. Wer den Abend unkomplizierter ausklingen lassen möchte, findet im Bistro & Bar DER DICKE FRANZ herzhafte Wohlfühlgerichte, saisonale Küche, ausgewählte Weine und gute Drinks. 

Auch abseits des gedeckten Tisches bestimmt Genuss den Aufenthalt. Der Altmühltal-Panoramaweg führt von Eichstätt hinauf auf die Jurahöhen und eröffnet weite Blicke über Wälder, Wiesen und die historische Stadt. In Eichstätt selbst laden barocke Fassaden, kleine Gassen und Plätze dazu ein, sich treiben zu lassen. Zurück im Hotel sorgen Jurastein, Eichenholz und natürliche Stoffe für eine Atmosphäre, die die Umgebung ins Haus holt und ein vertrautes Gefühl von „Ankommen“ vermittelt.    

Weiter Informationen zum Hotel das Altmühltal finden sie hier